Sopas Cremas y Guisos

Vichyssoise

 

vichyssoise

4 personas. Tiempo preparación: 10 minutos.

Ingredientes

300 gr. de puerros (unos 3)
50 gr. de aceite de oliva
30 gr. de mantequilla
250 gr. de patata
200 gr. de nata para cocinar o leche evaporada
Sal y pimienta
2 lonchas de bacalao ahumado (opcional)

Elaboración

Pica el puerro, y rehoga en una cazuela con el aceite y la mantequilla.

Añade la patata chascada, el agua, sal y pimienta y cuece a fuego lento 30 minutos.

Tritura la crema.

Incorpora la nata o leche y cuece a fuego suave, 5 minutos más.

Sirve colocando unos trocitos de bacalao ahumado por encima y espolvorea de pimienta molida.

Puedes tomarla fría o caliente.

Vichyssoise


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