Aperitivos, Entrantes

Croquetas de Queso de Cabra

 

croquetas queso de cabra38-40 unidades .Tiempo preparación: 30 mins. Enfriado: 2 horas de reposo en la nevera

Ingredientes

50 gr. de mantequilla
25 gr. de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
90 gr. de harina
400 gr. de leche
50 gr. de queso de rulo de cabra con piel y todo
25 gr. de cebolla frita para ensaladas
Sal y pimienta
Rebozar:
Pan rallado
2 huevos
 

Elaboración

Funde la mantequilla y aceite en una sartén.

Añade los ajos picados y dora levemente a fuego suave.

Incorpora la harina, removiendo sin parar 3 ó 4 minutos.

Ve añadiendo la leche poco a poco, removiendo.

Cocina durante unos 10 minutos a fuego medio, y removiendo suavemente.

Añade el queso de cabra troceado y cocina un minuto más, removiendo con la cuchara.

Por último, incorpora la cebolla frita, mezcla bien, añade sal y pimienta si lo necesita.

Pon la mezcla una fuente, tapa con papel film y mete a la nevera al menos un par de horas.

En el momento de freír, forma unas bolitas con las manos, pásalas por huevo batido y pan rallado, y fríe en abundante aceite caliente.

croquetas de queso cabra


 

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