Tartas y Bizcochos

Tarta Mousse de Limón

tarta mousse limon
8/10 raciones.Tiempo preparación: 15 minutos. Enfriado: 4 horas.

 

Ingredientes

150 gr. de galletas sin azúcar
Nota: se pueden sustituir por unos bizcochos sin azúcar, pero queda mejor con galleta
60 gr. de mantequilla
500 ml. de leche evaporada muy fría
200 ml. de nata para montar muy fría
200 ml. de queso de untar
150 ml. de zumo de limón colado (sin pulpa)
17 gr. de  sucralosa (Sucralín) (o 140 gr de azúcar)
2 sobres de gelatina neutra (20 gr.) 
Unas gotas de colorante alimentario, amarillo (opcional)

 

Preparación

 

Tritura las galletas (también puedes poner una base de bizcochos, pero queda un poco más seco), añade la mantequilla derretida, mezcla bien y reparte sobre la base de un molde desmoldable.

Aplasta bien con una cuchara o con la mano.

Mete al congelador mientras preparas el resto.

Pon el un cazo el zumo de limón y los sobres de gelatina, remueve bien y lleva al fuego hasta que se disuelva (no hace falta que llegue a hervir) y añade unas gotas de colorante si lo quieres con más color.

Reserva.

Mezcla la leche evaporada junto con la nata, el queso y el Sucralín (o el azúcar) y bate muy bien, que se airee mucho y salgan burbujitas.

Incorpora poco a poco la mezcla de limón mezclando suavemente con movimientos envolventes.

Saca del congelador la base de galletas, vierte la mezcla por encima y mete a la nevera unas horas hasta que cuaje.

Decora con ralladura de piel de limón.

Tarta mousse limon


 

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