Pescados y Mariscos

Bacalao con Huevos Rotos

Bacalao con Huevos Rotos

2 personas. Tiempo preparación: 15 minutos. Cocción: 20 minutos. 

 

Ingredientes

250 gr. de bacalao desalado o migas de bacalao desalado sin piel ni espinas
1 patata grande o 2 pequeñas (300 gr.)
3 huevos
2 dientes de ajo
Perejil
Sal
20 gr. de aceite de oliva
Aceite de oliva para freír las patatas

 

Elaboración

Pela, lava y corta las patatas a taquitos.

Fríe a fuego moderado, escurre y reserva.

Rehoga los ajos laminados en los 20 gr. de aceite de oliva.

Añade las migas de bacalao desalado, perejil, y rehoga unos minutos.

Rectifica de sal (no suele necesitar mucha).

Añade el perejil y las patatas fritas.

Rompe los huevos encima; revuelve y cocina hasta que cuajen a tu gusto.

Bacalao con huevos rotos


 

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