Carnes

Albóndigas Suecas

Albóndigas Suecas

4 personas.Tiempo preparación: 40 minutos.

 

Ingredientes

1 cebolla pequeña rallada
15 gr. de mantequilla o aceite de oliva
Sal y pimienta molida
30 gr. de pan rallado
200 gr. de nata para cocinar o ligera
300 gr. de carne picada 
(ternera o mezcla de ternera y cerdo)
1 huevo mediano
Perejil picado
50 gr. de aceite de oliva
2 cucharada soperas de harina
1 pastilla de concentrado de carne (tipo Avecrem) o 1 cucharadita de Bovril
500 gr. de agua o bien 500 gr. de caldo de carne.
Para acompañar:
100 gr. de pasta por persona o 1 patata frita

 

Elaboración

Pon el aceite en una sartén y sofríe la cebolla. Reserva.

Coloca en un bol la carne picada, pan rallado, cebolla reservada, el huevo, sal, pimienta y perejil picado y mezcla bien.

Forma unas albóndigas pequeñas. Reboza con un poco de harina.

En la sartén donde doraste la cebolla, pon el aceite de oliva o mantequilla y sofríe las albóndigas a fuego medio.

Ve colocándolas en una cazuela a medida que las haces.

En la misma sartén, retira un poco de grasa, y deja apenas una cucharada.

Añade una cucharada de harina, da unas vueltas, añade la nata, el caldo de carne, o bien 500 gr. de agua y la pastilla concentrada, (incluso una cucharada de Bovril) la sal y la pimienta.

Incorpora las albóndigas y cuece a fuego muy suave 10 minutos.

Puedes servir acompañada de la pasta cocida, o bien patatas fritas, con la salsa por encima.

Albóndigas suecas


 

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