Tartas y Bizcochos

Pastel de Chocolate

roscochoco

10 porciones aprox. Tiempo preparación: 30 minutos. Cocción: 45 min. a 1 hora.


Ingredientes

250 gr. de leche
15 gr. de vinagre de vino blanco
50 gr. de chocolate sin azúcar picado grueso (opcional)
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
30 gr. de Sucralín  (sucralosa) (o 200 gr de azúcar)
3 huevos
300 gr. de harina
15 gr. de cacao en polvo sin azúcar (o normal)
1 cucharadita de postre de levadura en polvo tipo Royal
1 cucharadita de postre de bicarbonato

Cobertura:
50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
225 gr. de chocolate sin azúcar 


Elaboración

Pon la leche en un bol, añade el vinagre, remueve y deja reposar 15 min.

Reserva.

Engrasa un molde con mantequilla, reserva.

Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180º.

Funde el chocolate en el microondas, en la opción descongelar, un minuto, y ve añadiendo tiempo hasta que esté fundido. Reserva.

Empezamos el pastel:

Bate la mantequilla con el Sucralín (o con el azúcar), y añade los huevos, uno a uno, batiendo.

Añade el chocolate fundido y mezcla.

Incorpora la leche con el vinagre, mezcla.

Añade la harina tamizada, o pasada por un colador, junto con la levadura, el cacao en polvo y el bicarbonato, y remueve bien.

Si le vas a poner chocolate a trocitos, es el momento, córtalo con un cuchillo a trozos gruesos, y mezcla con la masa.

Vierte en el molde e introduce al horno unos 45 min.

Comprueba si esta hecho pinchando con un palito o brocheta, si sale limpio ya está, y sino hornea unos minutos más.

Desmolda, deja enfriar, y corta por la mitad.

Prepara la cobertura: funde el chocolate con la mantequilla, en el micro, en la función descongelar, a golpes de 30 segundos, hasta que este fundido.

Remueve bien, vierte una parte sobre el bizcocho cortado, coloca la tapa del mismo y cubre con el resto del chocolate.

Pastel de chocolate


 

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