Carnes

Solomillo de Cerdo en Salsa de Setas

Solomillo de cerdo con salsa de setas

2 personas. Tiempo preparación: 10 minutos. Cocción: 45 minutos.

Ingredientes

100 gr. de cebolla
50 gr. de aceite de oliva
1 solomillo de cerdo
25 gr. de setas deshidratadas
2 cucharadas de harina
250 gr. de agua
200 gr. de nata para cocinar
Sal y pimienta

Guarnición:
180 gr. de arroz largo o basmati

Elaboración

Coloca las setas y el agua en un bol e introduce al microondas durante 3 minutos, reserva.

Pon el aceite en una cazuela, pocha la cebolla picada.

Cuela el agua de las setas y reserva.

Pica las setas muy menudas o pásalas por la túrmix, incorpora a la cebolla y sofríe 2 minutos.

Corta el solomillo a rodajas, salpimenta, pásalos por la harina y coloca sobre la cebolla pochada. Rehoga unos minutos.

Añade el jugo colado de remojar las setas. Y si fuese necesario añade un poco más de agua.

Cuece 20 minutos a fuego suave.

Incorpora la nata y cuece 15 minutos más a fuego lento.

Mientras tanto, cuece el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el paquete.

Escurrir, refrescar el agua fría y reservar.

Servir los solomillitos con salsa acompañados de arroz y salsear por encima.

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7 comentarios en “Solomillo de Cerdo en Salsa de Setas”

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