Carnes

Cordero al Horno con Patatas Panadera

Cordero con patatas panadera1 por persona. Tiempo preparación: 10 minutos. Cocción: de 1.5 a 2 horas.

Ingredientes

Una paletilla de cordero de 1,5 kg. (o unos garretas, o trozo que te guste)
1 patata por persona (200 gr. cada una, aprox.)
1 cebolla o cebolleta
2 cabezas de ajo
1 vaso de vino blanco
½ vaso de aceite de oliva o un poco más
½ vaso de agua
Sal y pimienta

Elaboración

Pon a remojo la paletilla o trozos de cordero en agua durante media hora.

Precalienta el horno a 230º.

Escurre y coloca sobre la fuente de hornear, reparte las cabezas de ajo o los dientes de ajo junto a la carne.

Bate en un cuenco, el agua junto con el vino y el aceite y riega la carne.

Salpimenta y mete al horno durante ½ hora.

Pela las patatas y corta a rodajas de 1 cm. y pela y corta la cebolla también.

Saca la carne de la fuente, coloca las patatas y cebolla en la base, espolvorea de sal.

Coloca la carne sobre las patatas, dándole a vuelta.

Pon el horno a 220º.

Introduce de nuevo al horno, ve dándole la vuelta de vez en cuando y riega con el jugo de abajo.

Tardará de 1 a 1,5 horas dependiendo del tamaño de la pieza de carne.

Si se seca en exceso cubre un rato con papel de aluminio, y dora un poco después.

Es importante hacerlo a alta temperatura, ya que el caldo debe hervir.

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5 comentarios en “Cordero al Horno con Patatas Panadera”

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