Sopas Cremas y Guisos

Lentejas de Soja

lentejas

2 personas. Tiempo preparación: 10 minutos.Cocción: 1 hora aprox.

Ingredientes

1 cebolla 200 gr. aprox.
1 tomate 150 gr. aprox.
1 zanahoria 80 gr. aprox.
1 trozo de pimiento rojo 100 gr. aprox.
2 tacitas de soja 150 gr.
Una hoja de laurel
30 gr. de aceite de oliva
Una cabeza de ajos o 3 ó 4 con piel
Un trozo de chorizo (50 gr.)
Una cucharadita de Pimentón de la Vera
Sal
Opcional:
1 trocito de jamón

Elaboración

Si puedes, pon a remojo la soja un par de horas antes de cocinarla, sino lávala bien y escurre.

Rehoga en una olla, la cebolla, los ajos enteros con piel y todo y el pimiento picados, junto con el aceite.

Añade el tomate raspado, y sofríe.

Añade la cucharilla de pimentón, la zanahoria cortada, el chorizo cortado a rodajas, 3 vasos y medio de agua, sal, una hoja de laurel, y las lentejas.

Incorpora también un trocito de jamón si te gusta, saldrán un poco más fuertes.

Deja cocer a fuego suave una hora o algo más hasta que estén tiernas.

Lentyejas de Soja


 

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