Sopas Cremas y Guisos

Sopa de Pescado

Sopa de Pescado
4 raciones.Tiempo preparación: 20 minutos.Tiempo cocción: 1 hora.

Ingredientes

1 cebolla grande (200 gr.)
40 gr. de aceite de oliva
3 dientes de ajo
70 gr. de pan duro
2 cucharadas de tomate frito (70 gr.)
1 cucharada (15 gr.) de pulpa de pimiento choricero (o la carne de 2 pimientos)
1 cucharadita de café de pimentón de la Vera
70 gr. de brandy
1 litro de fumet o caldo de pescado (puedes hacerlo tu con verduras, espinas o una cabeza de merluza)
500 gr. de merluza sin piel ni espinas (lomos puse yo)
150 gr. de colas de gambas o langostinos
Sal y pimienta
Opcional unos fideos (60 gr.)

Elaboración

Pon a tostar el pan en el horno o tostadora que quede bien tostado y reserva.

Pon en una cazuela el aceite, la cebolla y el ajo picados, una pizca de sal y rehoga.

Añade el tomate frito y la carne de pimiento choricero, lo venden envasado, si no lo encuentras, puedes poner a remojo 2 pimientos choriceros y usar la carne, raspándola con el filo de un cuchillo.

Incorpora el pan tostado, cortado a trocitos y rehoga.

Añade el tomate frito, la carne de pimiento choricero, y el pimentón y rehoga de nuevo.

Añade el brandy y cocina un par de minutos.

Incorpora el fumet. Cuando rompa a hervir, reduce el fuego y cuece unos 20 minutos.

Tritura.

Hierve a fuego suave 15 minutos.

Añade los trocitos de merluza y las colitas de gamba o langostinos, y cocina 5 minutos. Rectifica de sal y pimienta.

Queda muy rica añadiéndole un puñadito de fideos y cociendolos el tiempo que indique el paquete.


Sopa de pescado proceso


Sopa de Pescado


 

2 comentarios en “Sopa de Pescado”

  1. Hoy he hecho esta sopa de pescado yo la he hecho en el robot de cocina ( monseñor cuisin plus) le he añadido huevo duro a trocitos y la he espolvoreado con perejil, esta sopa me ha gustado mucho . ya la he apuntado como favorita.

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