Sopas Cremas y Guisos

Crema de Alcachofas

 

Crema de alcachofas2 raciones. Tiempo preparación y cocción: 1 hora.

Ingredientes

1 cebolleta (100 gr.)
1 puerro solo lo blanco (130 gr.)
3 alcachofas (400 gr.)
1 patata grande (230 gr.)
350 gr. de caldo de pollo
(o 1 pastilla de concentrado y 350 gr. de agua)
20 gr. de aceite de oliva
100 ml. de nata para cocinar
Sal y pimienta
2 lonchas de jamón serrano (40 gr.)

Elaboración

Pon a pochar en puerro y la cebolleta picados, junto con el aceite en una cazuela a fuego suave.

Añade las patatas peladas, lavadas y troceadas.

Incorpora las alcachofas limpias de hojas y cortadas en trozos, retira si tienen durezas.

Rehoga todo a fuego moderado, removiendo de vez en cuando 5 minutos.

Añade el caldo de pollo o bien agua y una pastilla de concentrado de pollo.

Cuando rompa a hervir, baja al mínimo y continúa la cocción 30 minutos más.

Tritura.

Añade la nata, rectifica de sal, y cuece 5 minutos más a fuego muy suave.

Prepara las lonchas de jamón serrano, en un plato plano envueltas en papel de cocina y mete al microondas 1 minuto. Revisa y mete otro minuto más, hasta que lo veas hecho.

Retira el papel y deja enfriar.

Trocea.

Sirve la crema de alcachofas acompañada del crujiente de jamón por encima.

CRema de Alcachofas


Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s