Pequeña Repostería

Coulant de Chocolate

Coulant
Para 9 coulants. Tiempo preparación: 30 minutos.Cocción:De 9 a 14 minutos
(mira el final de la receta)

Ingredientes

130 gr. de mantequilla (y un poco más para engrasar los moldes)
240 gr. de chocolate fondant con o sin azúcar (más 9 onzas de chocolate con o sin leche)
6 huevos
20 gr. de sucralosa (Sucralín)o 130 gr. de azúcar
110 gr. de harina
15 gr. de cacao en polvo sin azúcar (1 cucharadita más para espolvorear los moldes)
1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal
Una pizca de vainillina

Elaboración

Elaborar un Coulant es muy fácil.

Prepara 3 cuencos y empezamos.

Pon en un cuenco el chocolate troceado con la mantequilla y funde en el microondas 1 minuto. Si le falta ponlo 30 segundos más. Mezcla y reserva.

En otro cuenco, mezcla los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, levadura, sal y tamiza con un colador. Reserva.

En un cuenco más grande, pon los huevos: Si los coulants llevan azúcar, monta los huevos con el azúcar unos 6 minutos; si llevan sucralín, monta los huevos unos 5 minutos, añade el sucralín y monta 2 minutos más. Verás cómo crecen.

Vierte la mezcla de chocolate fundido, sobre los huevos y ve mezclando con una espátula con movimientos envolventes.

Incorpora ahora la harina tamizada, mezclando con suavidad.

Unta unas flaneras o moldes con mantequilla.

Espolvorea con una cucharada de cacao en polvo sin azúcar, y ve pasándola de un molde a otro, volteándolo un poco por los bordes.

Vierte un poco de mezcla sobre cada molde, pon en el centro una onza de chocolate (con leche o sin leche, y con o sin azúcar…)

Completa con un poco más de mezcla, pero sin llegar al borde del molde, que quede un poco de espacio.

Y ahora tienes dos opciones:

1.-  Precalienta el horno a 170º
Los horneas en el horno precalentado durante 9 minutos.
Un indicador de que está hecho, es que la superficie del coulant , está mate, no brillante.

2.- O los congelas.
Si lo haces antes de consumir, precalienta el horno a 170º y cuece 14 minutos.

El tiempo es orientativo, cada horno es un mundo. Cuando los hagas, según te gusten más o menos hechos, los tienes más tiempo.

Pasa un cuchillo por todo el borde y desmolda y emplata.

 

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Coulant de Chocolate


 

 

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