Sopas Cremas y Guisos

Marmitako

Marmitako

4 raciones.Tiempo preparación y cocción: 1 hora.

Ingredientes

500 gr. de bonito o atún
2 patatas (600 gr.)
1 litro de Fumet o caldo de pescado
1 cebolla (150 gr.)
1 pimiento italiano (150gr.)
2 dientes de ajo
2 cucharadas de tomate frito
50 gr. de carne de pimiento choricero (2 cucharaditas)
100 gr de vino blanco
40 gr. de aove
25 gr. de pan muy tostado
½ cucharadita de pimentón dulce
1 cayena (opcional)

Elaboración

Primero prepara el fumet o bien compra un buen caldo de pescado.

Pon en una olla el aceite. Y añade la cebolla, ajos y pimiento picados, y rehoga.

Añade las patatas peladas, lavadas y rotas o chascadas. Y el pan tostado picado. Rehoga 5 minutos.

Añade el pimentón y la carne del pimiento choricero, y rehoga un par de minutos, removiendo.

Incorpora el tomate frito y remueve (si te gusta un poco picante, pon una cayena).

Añade el vino blanco, y cocina un poco, que se evapore.

Añade el caldo de pescado, una pizca de sal, mezcla y cocina a fuego suave unos 30 minutos.

Comprueba que las patatas están tiernas, y añade entonces el bonito o atún.

Cuece unos minutos más, pero sin pasarte, para que el bonito no quede seco.

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