Pescados y Mariscos

Pescaíto Frito

 

Fritura de pescado2 personas. Tiempo preparación y cocción: 30 minutos.

Ingredientes

Puedes usar diferente pescado y marisco tipo:

Boquerones (8 ó 10 unidades)
Gambas pequeña sin cabeza (unos 100 gr.)
Pescadilla (8 a 10 unidades)
1 Calamar
2 cucharadas de pan rallado (50 gr.)
2 cucharadas de harina (50 gr.)
Aceite de oliva (o de girasol si te gusta más suave)
Sal

Elaboración

Preparar una fritura de pescado en casa es fácil, lo importante es usar buenos ingredientes. Escoge el pescado o marisco que más te guste, yo he puesto éstos a modo de ejemplo, y porque son los que más suelen gustar.

Pide en la pescadería que lo limpien y preparen para fritura, así te resultará aún más fácil.

Una vez limpio y escurrido el pescado, pasa por un trozo de papel de cocina para que no tenga agua.

Mezcla bien en una fuente el pan rallado, junto con la harina.

Reboza los pescadítos en la mezcla anterior, sacude el exceso de harina (puedes usar un colador grande y sacudirlo un poco), ve friendo por tandas en la sartén con abundante aceite de oliva caliente.

Primero los pescados blancos, luego el boquerón, calamares y por último las gambas.

Pon a escurrir sobre papel absorbente.

Sirve de inmediato acompañado de una buena ensalada, guarnición ideal.

Fritura pescado proceso


Pescaíto Frito


 

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